O suco pode ser uma moda popular de saúde, mas as evidências sugerem que isso pode ser realmente prejudicial para uma boa dieta.

O mesmo vale para o óleo de coco, que é carregado com gordura saturada, mas emergiu como outra mania na dieta nos Estados Unidos.

E uma dieta sem glúten provavelmente tem poucos benefícios positivos para a saúde de pessoas que não têm sensibilidade ao glúten ou doença celíaca.


Essas conclusões fazem parte de uma nova revisão das mais recentes evidências científicas sobre alimentação e nutrição, conduzidas para lançar alguma luz sobre os mais recentes modismos da dieta.

"Existe uma confusão generalizada em termos de nutrição. Todo dia alguém diz que algo é bom e, no dia seguinte, diz que é ruim", disse o autor principal da revisão, Dr. Andrew Freeman, co-presidente do Lifestyle and Nutrition do American College of Cardiology. Grupo de trabalho.

"Nosso objetivo era fazer o possível para fornecer aos médicos as ferramentas necessárias para ajudar seus pacientes", disse Freeman, que também é diretor de prevenção cardiovascular e bem-estar da National Jewish Health em Denver.


Ele e seus colegas revisaram evidências médicas relacionadas a padrões alimentares saudáveis ​​em geral e modismos alimentares específicos que são populares nos Estados Unidos.

Eles concluíram que:

  • O suco pode melhorar a absorção de alguns nutrientes das plantas, mas também deixa de fora muita fibra e nutrientes contidos em frutas e vegetais integrais. O suco remove o suco de frutas ou vegetais frescos, produzindo líquido que contém a maioria das vitaminas, minerais e produtos químicos encontrados na fruta inteira. Mas frutas e vegetais integrais têm fibras valiosas que são removidas durante a maioria dos sucos.


    As pessoas que tomam suco tendem a beber calorias mais concentradas sem se sentirem cheias depois. "Você está deixando para trás a maioria dos nutrientes, está deixando para trás as fibras, e pesquisas mostram que quando você bebe calorias, elas não são tão saciantes quanto quando você as mastiga", disse a Dra. Alice Lichtenstein. Ela é diretora do Laboratório de Nutrição Cardiovascular da Tufts University, em Boston.

  • Da mesma forma, suplementos alimentares antioxidantes em altas doses não parecem beneficiar as pessoas mais do que simplesmente comer alimentos ricos em antioxidantes. "Toda vez que extraímos coisas das plantas, geralmente não obtemos o mesmo benefício, ou às vezes obtemos um não-benefício, um perigo", disse Freeman. "Se você come uma dieta equilibrada, a suplementação vitamínica geralmente não é necessária".
  • O óleo de coco é uma moda recente de alimentos saudáveis, mas o coco é naturalmente carregado com gorduras saturadas doentias, disseram Freeman e Lichtenstein. As pessoas fariam melhor em usar azeites e óleos vegetais em sua culinária, uma vez que contêm gorduras insaturadas saudáveis. "Todo mundo está comprando banheiras e banheiras de óleo de coco, e os dados por trás dele simplesmente não existem", disse Freeman.
  • Uma dieta sem glúten pode ajudar pessoas com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, mas não é bom para pessoas saudáveis ​​que podem digerir grãos sem efeitos colaterais. Os grãos integrais podem ser mais saudáveis ​​para as pessoas do que as alternativas sem glúten, que são mais ricas em carboidratos processados, observou Freeman.
  • Os ovos podem aumentar os níveis de colesterol de uma pessoa, embora não tanto quanto se pensava anteriormente, disse Lichtenstein. Um ou dois óvulos por dia provavelmente teriam um efeito pequeno na maioria das pessoas sem risco de problemas cardíacos ou colesterol alto. "Quando você começa a ir além disso, principalmente em indivíduos de alto risco, pode ser problemático", disse ela. As gorduras saturadas encontradas em carnes e laticínios representam um risco maior para os níveis de colesterol, observou Lichtenstein.

No geral, as pessoas estariam melhor com uma dieta predominantemente baseada em vegetais que enfatiza a ingestão de alimentos integrais não processados, concluiu Freeman.

"Eu diria que todos os legumes e frutas de cores vivas são potências nutritivas ricas em antioxidantes", disse Freeman.

O novo artigo foi publicado em 27 de fevereiro no Jornal do Colégio Americano de Cardiologia.


Manteiga Ghee - Saudável ou modismo? (Abril 2021).